Die Fettarten und ihre Auswirkungen
Ein hoher Konsum von Fett oder der Kombination von Fett und Kohlenhydraten führt zu Übergewicht, Herzkrankheiten und anderen Gesundheitsproblemen. Allerdings haben die verschiedenen Fettarten sehr unterschiedliche Auswirkungen auf die Gesundheit. Hier ist eine Übersicht über die verschiedenen Fettkategorien und ihre Auswirkungen:
Einfach ungesättigtes Fett – Diese Fettart beugt in moderaten Mengen Herz- und Kreislauferkrankungen vor.
Omega-6-poly-ungesättigtes Fett – Dieser Fetttyp beugt Herzkrankheiten vor, wenn man nicht zu viel davon zu sich nimmt. Allerdings verursacht es entzündliche Reaktionen. Diese Art von Reaktionen sind gutartig, wenn sie moderat sind und wenn sie zur Bekämpfung von Krankheiten provoziert werden. Aber eine konstant hohe Entzündungsreaktion ist gefährlich und kann Rheuma, Herzbeschwerden und Krebs verursachen. Ein sehr hoher Konsum dieses Fetttyps ist daher gefährlich.
Omega-3-poly-ungesättigte Fette – Dieser Fetttyp beugt Herzkrankheiten vor und reduziert in moderaten Mengen Entzündungsreaktionen. Daher reduziert es auch das Risiko von Krebs, Darmentzündungen und Rheuma.
Omega-9-mehrfach ungesättigte Fette – Auch dieser Fetttyp beugt Herzkrankheiten vor und reduziert in moderaten Mengen Entzündungsreaktionen. Daher reduziert es das Risiko von Krebs, Darmentzündungen und Rheuma.
Gesättigtes Fett – Diese Fettart ist in kleinen Mengen wahrscheinlich nicht gefährlich. In größeren Mengen führt gesättigtes Fett zu einem hohen Cholesterinspiegel, verursacht eine Verstopfung der Blutgefäße, verursacht koronare Herzkrankheiten und erhöht das Risiko eines Infarkts des Herzens und anderer Organe.
Cholesterin – Cholesterin ist eine fettähnliche Verbindung, die in der Nahrung vorkommt, aber auch vom Körper aus gesättigtem Fett synthetisiert wird. Eine hohe Aufnahme von gesättigten Fetten oder von Cholesterin selbst erhöht daher den Cholesterinspiegel im Körper. Cholesterin ist eine notwendige Verbindung, aber in höheren Mengen führt es zur Verstopfung der Blutgefäße, verursacht die koronare Herzkrankheit und erhöht das Risiko eines Infarkts des Herzens und anderer Organe.
Transfett – Diese Art von Fett wird durch chemische Verarbeitung hergestellt, um bestimmte mechanische Eigenschaften zu erhalten. Margarine enthält oft diese Art von Fett. Diese Art von Fett ist gefährlich und ist wahrscheinlich eine kausale Komponente für Herzkrankheiten und Krebs. Es gibt jedoch eine Ausnahme: Ein gewisser Anteil an Fett, das die Trans-Säure konjugierte Linolsäure enthält, scheint sich günstig auf die Hautgesundheit auszuwirken und kann bei der Gewichtsreduktion helfen. Konjugierte Linolsäure ist in Milch und Butter enthalten.
Allgemeine Probleme der durchschnittlichen Ernährung
Die durchschnittliche amerikanische und europäische Ernährung enthält im Allgemeinen zu viel Fett und Kohlenhydrate in Kombination. Das konsumierte Fett ist im Allgemeinen eine Mischung aus Transfetten, gesättigten Fetten und Omega-6-poly-ungesättigten Fetten. Dieser schlechte Fettkonsum verursacht Übergewicht und ist wahrscheinlich eine Hauptkomponente für das Auftreten von Herzkrankheiten, Krebs, entzündlichen Darmerkrankungen, Rheuma und anderen entzündlichen Zuständen.
Empfohlene Menge an Fett in der Ernährung:
Ein gängiger Rat ist, 25-30 % der benötigten Energie durch Fett und den Rest durch Kohlenhydrate decken zu lassen. In diesem Punkt sind sich die Experten jedoch nicht einig. Einige empfehlen eine kohlenhydratarme Diät mit mehr Fett, andere eine kohlenhydratreiche Diät mit einer geringen Fettmenge.
In jedem Fall sollte die kombinierte Aufnahme von Fett und Kohlenhydraten nicht viel höher sein als Ihr täglicher Energieverbrauch, wenn Sie ein normales oder gewünschtes Gewicht haben. Wenn Sie abnehmen wollen, muss diese kombinierte Menge niedriger sein. Wenn Sie zunehmen wollen, sollte sie höher sein.
Die richtige Mischung der Fettarten
Die richtige Mischung der verschiedenen Fettarten ist ebenso wichtig wie die Fettmenge in der Ernährung, um die Gesundheit zu erhalten. Allerdings dürfen Sie die hier angegebenen prozentualen Verhältnisse nicht zu wörtlich nehmen, da es wenig Übereinstimmung über die genauen Verhältnisse gibt, die empfohlen werden sollten. Wenn Sie außerdem einen aktiven Lebensstil haben, der viel Energie erfordert, wird dies am besten durch eine Erhöhung des Anteils an Kohlenhydraten und einfach ungesättigten Fetten erreicht.
Einfach ungesättigtes Fett – Idealerweise sollten bis zu 35 % des Fettkonsums aus dieser Art von Fett bestehen. Sie finden dieses Fett in Olivenöl, Rapsöl und Walnussöl.
Omega-6-mehrfach ungesättigtes Fett – 30 % des Fettkonsums sollte aus dieser Fettart stammen. Sie finden es in Sojaöl und Maisöl.
Omega-3-mehrfach ungesättigte Fette und Omega-9-mehrfach ungesättigte Fette – 20 % des Fettkonsums sollten von diesem Typ sein. Sie finden es in Fischöl und in fettem Fisch. Wenn Sie unter entzündlichen Erkrankungen wie Rheuma und Darmentzündungen leiden, profitieren Sie wahrscheinlich davon, wenn Sie die Menge dieses Fetttyps erhöhen und die Menge der anderen Fetttypen reduzieren.
Gesättigte Fette – Nicht mehr als 15 % des Fettkonsums sollten gesättigte Fette sein. Gesättigtes Fett ist in Fett von Säugetieren, Kokosfett und in Milch enthalten.
Cholesterin – Der Cholesterinspiegel im Körper hängt von der kombinierten Menge an verzehrtem Cholesterin selbst und gesättigtem Fett ab. Um den Cholesterinspiegel richtig zu halten, sollten Sie nicht zu viel gesättigtes Fett und nicht sehr viele cholesterinhaltige Lebensmittel wie Eier und Laich verzehren.
Transfette – Diese Art von Fett sollte idealerweise überhaupt nicht in der Ernährung vorkommen. Margarine, Kekse, Snacks und oft auch Brot enthalten diese Art von Fett. Es ist daher wichtig, den Konsum von Margarine, Keksen und Snacks zu reduzieren und die Zusammensetzung des Brotes, das Sie verzehren, zu überprüfen.
Konjugierte Linolsäure – Dies ist vielleicht die einzige Transfettsäure, die in einer gewissen Menge wohlwollend ist. Sie ist in natürlichem Milchfett enthalten, und Sie können Nahrungsergänzungsmittel mit dieser Substanz kaufen. Eine kleine Menge dieser Substanz kann helfen, Ihre Haut gesund zu halten und kann Ihnen helfen, Gewicht zu reduzieren.