Ein gesundes Leben erfordert eine gesunde Ernährung. Keine Diät kann gesünder sein als Mahlzeiten, die von frischem, naturbelassenem Gemüse und Obst dominiert werden.
In letzter Zeit sind immer mehr Menschen auf vegetarische Mahlzeiten umgestiegen, weil die wissenschaftliche Forschung die negativen Auswirkungen von tierischem Fleisch nachgewiesen hat.
Ernährungswissenschaftler erklären, dass der hohe Anteil an tierischen Fetten in Fleisch, Milchprodukten und anderen tierischen Produkten wahrscheinlich zum Auftreten von Diabetes mellitus, Fettleibigkeit, Darmkrebs, Bluthochdruck und koronarer Herzkrankheit führen kann.
Um diese Krankheiten zu vermeiden, haben Ernährungswissenschaftler schon lange die gesundheitlichen Vorteile eines hohen Verzehrs von Obst und Gemüse hervorgehoben.
Allerdings haben die Menschen im Allgemeinen viele falsche Vorstellungen über den Vegetarismus oder den Verzehr von Lebensmitteln aus dem Pflanzenreich.
Dieser Artikel versucht, diese Missverständnisse auszuräumen und ans Licht zu bringen, worum es bei der besagten Lebensweise geht.
Vegetarier können in vier Gruppen eingeteilt werden. Veganer essen keine tierischen Lebensmittel, während Halbvegetarier im Allgemeinen Fleisch vermeiden, aber Geflügel und ausgewählte tierische Lebensmittel konsumieren.
Lakto-Ovo-Vegetarier hingegen meiden Fleisch, Geflügel und Fisch, nehmen aber Milch und Eier zu sich. Lakto-Vegetarier schließlich konsumieren Milchprodukte, aber keine anderen tierischen Lebensmittel. Manche Vegetarier, man nennt sie Veganer, gehen auch so weit, dass sie Kleidung aus tierischen Produkten wie Fleece, Pelz und Leder meiden. Andere wiederum meiden verarbeitete Lebensmittel, alkoholische Getränke und mit Pestiziden gezüchtete Lebensmittel.
Historisch gesehen kann der Vegetarismus auf philosophische Überzeugungen zurückgeführt werden, insbesondere auf religiöse Traditionen und Lehren des Buddhismus und Hinduismus.
Die genannten Religionen meiden tierisches Fleisch aufgrund ihrer Doktrin, die Selbstverleugnung, Reinkarnation und die Seligkeit aller Lebensformen hochhält.
Im 19. Jahrhundert hat diese Praxis jedoch die religiösen Grenzen überschritten, als die Vegetarische Gesellschaft, eine britische nicht-religiöse Organisation, im Jahr 1847 berühmt wurde.
Moderne Vegetarier halten die Ablehnung von Fleisch in ihrer Kampagne für den Tierschutz aufrecht und bezeichnen das Töten von Tieren für den Verzehr als eine Verletzung ihrer Rechte. Die Praxis hat bereits weltweite Akzeptanz erlangt.
Manche Menschen behaupten, dass die vegetarische Ernährung nicht ausreicht, um den täglichen Nährstoffbedarf zu decken. Ernährungswissenschaftler haben jedoch erklärt, dass pflanzliche Mahlzeiten wenig Cholesterin, gesättigte Fette und Salz enthalten.
Ebenso können pflanzliche Mahlzeiten so geplant werden, dass sie die essentiellen Nährstoffe erhalten, die normalerweise aus Fleisch, Fisch und Geflügel stammen.
Vegetarier können eine Ernährung zu sich nehmen, die von Obst, Gemüse, Getreide und Körnern dominiert wird. Anstelle von Fleischprodukten können Lacto-Ovo-Vegetarier Nüsse, Linsen, Eier, Nüsse, Erdnussbutter, trockene Bohnen und Erbsen verwenden. Vegetarier, die Milch meiden, können andere Quellen für Kalzium und Vitamin-D-angereicherte Lebensmittel finden.
Außerdem müssen Veganer möglicherweise Vitamin- und Mineralstoffpräparate einnehmen, um eine ausreichende Zufuhr von Nährstoffen zu gewährleisten, die nur aus tierischen Lebensmitteln gewonnen werden können.
Das Bewusstsein für eine gesunde Lebensweise beinhaltet ein Bewusstsein für die verschiedenen Optionen und Formen des Vegetarismus. Auf einen gesunden Lebensstil und Wohlbefinden für uns alle!