Hilft eine Diät ohne Kohlenhydrate wirklich beim Abnehmen? Seit den frühen 1970er Jahren haben mehrere Pläne zur Gewichtsabnahme das Vermeiden oder Reduzieren von Kohlenhydraten, den so genannten „Carbs“, aus unserer Ernährung in unterschiedlichen Mengen unterstützt. Obwohl diese kohlenhydratbewussten Diäten von einigen befürwortet werden, werfen sie für viele weiterhin Fragen auf. So wird beispielsweise diskutiert, ob es sicher ist, die Kohlenhydratzufuhr einzuschränken, und ob dies auf eine gesunde, nachhaltige Weise geschehen kann.
Einige Kohlenhydrate sind besser oder gesünder als andere. Eine weitere Frage, die aufgeworfen wurde, ist, ob jeder Mensch Kohlenhydrate einschränken sollte und ob jemand eine Ernährung mit natürlichen Lebensmitteln bei gleichzeitiger Kontrolle des Kohlenhydratkonsums durchführen kann.
Abgesehen von den gängigen Theorien, warum Low-Carb-Diäten funktionieren, besteht keine Einigkeit darüber, was die optimale kohlenhydratreduzierte Ernährung ausmacht. Die Vorschläge der verschiedenen Diätpläne empfehlen einen Bereich von 20 bis 100 Gramm Kohlenhydrate täglich, und nur wenige empfehlen, überhaupt keine Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, obwohl diese Diät in Hollywood gesehen wurde.
Viele dieser Diäten raten dazu, auf die Aufnahme von Kohlenhydraten wie Brot, Reis, Nudeln, Kartoffeln und zugesetztem Zucker zu verzichten, aber sie unterscheiden sich in der Umsetzung und den genauen Anweisungen. Es gibt auch keine offiziellen Richtlinien darüber, welche Lebensmittel eine kohlenhydratreduzierte Diät ausmachen sollten, und die US Food and Drug Administration (FDA) hat keine offizielle Klassifizierung eines kohlenhydratarmen Lebensmittels.
Um die daraus resultierende Verwirrung zu relativieren, sollten Sie sich vor Augen halten, dass eine Einheitsgröße bei einer Diät einfach nicht funktioniert. Ernährungsentscheidungen sollten individuell getroffen werden und hängen von Genetik, Lebensstil, Aktivitätsniveau, Gesundheitszustand und speziellen Bedürfnissen ab. Um herauszufinden, was für Sie am besten funktioniert, müssen Sie vielleicht ein wenig experimentieren. Manche Menschen stellen fest, dass ein Verzicht auf Kohlenhydrate am günstigsten für ihre Gesundheit, ihr Gewicht und ihren Blutzuckerspiegel ist, und entscheiden sich, ihre Kohlenhydratzufuhr als Teil eines insgesamt gesunden Lebensstils zu begrenzen.
Bei einer kohlenhydratarmen Diät können Sie durchaus abnehmen, denn wenn Sie Brot, Nudeln, Reis und Chips weglassen und nur Fleisch, Fisch und Gemüse essen, werden Sie insgesamt weniger essen. Aber es ist wahrscheinlich, dass Sie sich bei dieser Diät langweilen und deshalb abnehmen oder zu viel Hunger bekommen, da Ihre Ernährung nicht sättigend ist. Außerdem führt die Einschränkung von Kohlenhydraten dazu, dass der Körper auf Fett oder Muskeln als Energiequelle zurückgreift. Dabei kann ein Nebenprodukt namens Ketone entstehen, das Müdigkeit und Übelkeit verursacht. Dies ist besonders gefährlich für Personen mit Diabetes, Herz- oder Nierenproblemen.
Ja, es gibt so etwas wie eine gesunde kohlenhydratarme Ernährung. Der Schlüssel liegt darin, es nicht zu übertreiben und alle essentiellen Nährstoffe, die wir für unsere Gesundheit und optimale Energie benötigen, für einen kohlenhydratarmen Ernährungsplan wegzuwerfen. Eine kohlenhydratreiche Ernährung enthält in der Regel 50 bis 60 Prozent der Gesamtkalorien aus Kohlenhydraten. Ein gesunder kohlenhydratarmer Plan enthält 40 bis 45 Prozent der Kalorien aus Kohlenhydraten.
Auf diese Weise behalten Sie die Kohlenhydrate, die Nährstoffe liefern: Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Milch und Joghurt, und reduzieren den Konsum von einfachen Kohlenhydraten wie Zucker, Süßigkeiten, Keksen, Limonade und Snacks.
Frischer Fisch enthält viel Eiweiß und ist oft kohlenhydratfrei. Schalentiere enthalten in der Regel einige Kohlenhydrate. Achten Sie auf zubereitete Meeresfrüchteprodukte wie Krabbenkuchen oder panierten Fisch, die mäßige Mengen an Kohlenhydraten enthalten können. Eiweißhaltiges Fleisch und Geflügel machen den Großteil vieler kohlenhydratkontrollierter Diäten aus. Versuchen Sie, Speck, Huhn, Wurstwaren, Ente, Wurst, Schwein, Lamm, Kaninchen usw. zu essen.
Es gibt auch keinen Grund, sich von den Süßigkeiten der Natur fernzuhalten. Denken Sie daran, dass der hohe Ballaststoffgehalt in bestimmten Früchten einen beträchtlichen Prozentsatz der Kohlenhydrate ausmacht. Ballaststoffe sind für den Körper essentiell und werden in der Regel von den Gesamtkohlenhydraten abgezogen, wenn es um die Bestimmung der „Netto-Kohlenhydrate“ geht, also der Kohlenhydrate, von denen man annimmt, dass sie den Blutzucker und damit die Gewichtsabnahme beeinflussen.
Auch wenn Sie eine kohlenhydratkontrollierte Diät einhalten, ist es wichtig, viel Gemüse zu essen. Buntes Gemüse liefert Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe. Der Kohlenhydratgehalt von Gemüse ist sehr unterschiedlich. Nicht-stärkehaltiges, farbenfrohes Gemüse ist eine sichere Wahl für diejenigen, die auf ihre Kohlenhydrate achten.